4月的南部新城校区，春意盎然。一场关乎全校近五千名师生“舌尖幸福”的校园餐管理现场办公会火热召开。校长张玉东、纪委书记吕燕两位校领导率队深入食堂后厨，与两校区食堂管理团队共研校园餐质量提升要事。
【后厨里的现场课】
校领导化身“食品安全侦探团”，从备餐间到库房、从热厨间到清洗消毒间展开地毯式检查：张校长俯身查看食材保质期的专注神情，吕书记逐项逐条检查食堂台账的严谨细致，总务处尹主任亲手测试消毒柜温度的专业姿态，都体现着对质量监督一丝不苟的态度。
张校长特别提醒“明厨亮灶”工程对校园餐监管的意义，同时对设备使用效率的提升、台账数字化管理等工作提出具体建议。
【舌尖上的攻坚战】
一楼学生餐厅飘散着烘焙的麦香，刘前树书记为校园餐管理划定“三条线”：“食品安全是生命线，师生满意是基准线，营养均衡是风景线”。
南、北校区食堂项目负责人分别汇报了在食品安全把控、菜品创新、人员管理上的举措。总务处两位分管主任也对双集中管理模式下学校食堂管理遇到的新情况进行了汇报，交流了学校膳食管理会议上学生代表和家长委员提出建议的跟进措施。食堂财务人员对开学以来的“入口率”及食堂盈亏情况进行了详细汇报。
南部新城校区春季开学后，在校学生人数减少，如何提高服务质量？总务处认真思考，提出了提高菜品质量、丰富供应品类等对策，提出要研究消费数据，关爱特需学生，开发个性化营养餐，提高校园餐的吸引力。
【管理升级进行时】
张玉东校长对校园餐管理提出了三维提升路经。
一是安全筑基。狠抓食品安全，把好食材验货关。重视员工心理健康，筑牢人员安全底线。排查设施设备安全隐患，保障操作人员的人身安全。
二是品质提升。充分发挥学生在膳食管理中的作用，建立“学生需求采集-菜品研发-满意度反馈”闭环机制。食堂要不断创新，形成特色，加强菜品和服务宣传，提升师生满意度。
三是精细管理。利用智慧餐盘系统，掌握动态就餐数据，调整供餐数量和品类，节约食材、减少浪费。
此次校园餐管理现场办公会的召开，为我们校园餐管理从标准化迈向人性化提供了方向。总务处将进一步推动校园餐管理工作的规范化、科学化发展，提供更加健康美味、营养全面的校园餐饮，让师生真切感受到舌尖上的幸福。
来源：总务处
